Récits Gourmands

22 décembre 2006

Crème brûlée au café

Pour 6 pers :- 8 jaunes d'oeufs- 60 cl de crème fraiche liquide- 80 g de sucre semoule- 2 c. à c. de café moulu- 4 c.à s de sucre en poudre pour la caramélisation préchauffez le four à 100) (thrm 3/4).Mélangez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre...

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22 décembre 2006

Rissois de carne

Ingrédients pour 4 personnes : pour la pâte : 2,5 dl d’eau 1 càs de margarine ou de beurre 200 g de farine pour la farce : 200 g de restes de viande type porc ou boeuf 1 càs de margarine ou de beurre 1/2 oignon haché très fin 1 tomate émondée coupée en...

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21 décembre 2006

Gnocchis à la tomate parfumée au basilic

des gnogno, des cchicchis, des gnocchis !!! pour les enfants, pour les adultes, vive les gnocchis. Pour 3 pers :- des gnocchis frais- de la purée de tomate en pot- 1 gousse d'ail- 1 oignon- du basilic frais- 1 boule de mozzarella Dans l'huile mettre l'ail...

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21 décembre 2006

Agneau à la cardamone

Ingrédients pour 2 pers : (2 gros mangeurs)- 300 g de gigot d'ageanu coupé en morceaux- 1 yaourt velouté- 10 belles cosses de cardamone verte- 2 C à S d'huile2C à S de poivre noir moulu- 1 c à C de curcuma- 1 C à c de piment doux- 2 C à c de coriandre...

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21 décembre 2006

acras de morue (direct de Guadeloupe)

Cette recette me vient directement d'une Guadeloupéenne qui m'a gentillement donné son secret. pour 6 pers :- 500 g de farine- 125 g de morue (dessalée, on est bien d'accord??!!!)- 1 sachet de lvure chimique- piment- ciboulette- persil- 1 verre de lait-...

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21 décembre 2006

Bar rôti sauce vierge de cyril ligniac

J'ai testé cette recette le jour où Cyril Ligniac l'a présenté sur Chef la Recette sur M6, c'était fabuleux..... Le bar : 2 pavés de bar, 50 g de mesclun, huile d'olive, sel et poivre du moulin. La sauce vierge : 2 tomates, 1 petite courgette, 1 échalote,...

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21 décembre 2006

Tagliattelles au saumon fumé

J'ADOOORREEE les Tagliattelles au saumon fumé, je le damnerai pour une portion de ce plat !!! Je fais la recette ainsi : - 200 g de saumon fumé- 2 petites échalottes- 20 cl de creme fraiche épaisse (5% de matière grasse pour celles au régime)- un peu...

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21 décembre 2006

Les Chouquettes

Facile à faire les chouquettes, très facile. Les miennes ont une bonne tête n'est ce pas ? La recette :pour environ 30 chouquettes Ingrédients :- 125 g de lait- 125 g d'eau- 125 g de beurre- 125 g de farine- 4 oeufs- 70 g de sucre en gros grains- sucre...

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21 décembre 2006

Les macarons

Des macarons verts (pistache) et roses (fraises Tagada)!! hum..... J'ai pris les recettes du site http://www.puregourmandise.com/ . J'ai trouvé du colorant alimentaire de chez Vahiné à 1,55 euros les trois fioles : vert, rose, jaune; On peut faire des...

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21 décembre 2006

les crêpes au lait fermenté

Pour vous je viens de tester les crêpes au lait fermenté (Elben de Candia) Et bien c'est pas mal du tout...Il me restait de ce lait après l'avoir acheté pour faire une recette de pain pas terrible en vérité alors je ne donnerai pas la recette. Par contre...

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